A+ R A-

Dünya Mutfaklarından Tatlar

RİZ ÜL Bİ FRİKE VE LAHMİ ( Etli  Pirinçli Firik Pilavı-Etli Firik Pilavı)

Halep’in davet ve düğün yemeklerindendir.

Malzeme:

1 kg. parça et

2 su bardağı pirinç

2 su bardağı firik

100 gr kıyma(süslemek için)

1 su bardağı iç badem (kavrulmuş)

1 su bardağı çam fıstığı (kavrulmuş)

3 tatlı kaşığı bahâr Halebi,

Yeteri kadar sadeyağ

Yeteri kadar  tuz

Hazırlanışı:

Et Halep baharatı eklenmiş suda haşlanır. Haşlanan etin suyu kullanılarak  pirinç ve firik pilavları ayrı tencerelerde pişirilir.    Çok az yağ ile kıyma,   çam fıstığı, bademler ayrı kaplarda kavrulur. Pişirilen pilavlar dinlendirilir.  Büyük bir  kayık tabağa önce firik, üstüne pirinç (tam tersi de olabiliyor) pilavları konur. Pilav tabağının üzeri önce  parça et, sonra kıyma ile  pilav görülmeyecek şekilde kaplanır. En sonra kavrulmuş badem ve  fıstıklar konur. Bahâr Halebi  serpilir. Genelde ayran, yoğurt veya çoban salata gibi yiyeceklerle  servis edilir.

LAHME Bİ_EL KİRAZ (Vişne Kebabı)

HELAVİ CİBİN-BUZA (Peynir Helvası ve Dondurma)